Gam Arab berasal daripada getah pokok Akasia yang dikeringkan dan mengeras — terutamanya spesies Acacia senegal dan Acacia seyal — yang tumbuh merentasi kawasan separuh kering "Jalur Gam" di rantau Sahel, Afrika. Penuai mengutip getah yang telah mengeras itu secara manual daripada satu takik kecil pada kulit kayu, tanpa menebang pokok, itulah sebabnya pokok akasia yang sama boleh dituai semula pada musim akan datang.
Pokok apakah yang menghasilkan Gam Arab?
Hampir setiap label makanan yang menyenaraikan "gam arab," "gam akasia," atau kod bahan tambahan E414 sebenarnya merujuk kepada getah daripada dua pokok Akasia yang berkait rapat: Acacia senegal dan Acacia seyal. Kedua-duanya ialah pokok berduri yang tahan lasak, asli kepada kawasan lebih kering di Afrika, dan kedua-duanya mengeluarkan getah semula jadi apabila kulit kayunya ditakik. Getah itu mengeras apabila terdedah kepada udara menjadi ketulan pucat berkilau seperti kaca — bentuk mentah bagi apa yang akhirnya menjadi serbuk halus dalam paket Sihatree. "Gam arab" dan "gam akasia" hanyalah dua nama untuk getah pokok yang sama; label produk Sihatree menggunakan istilah "Gam Arab" untuk bahan yang sama ini.
Di mana Gam Arab ditanam di dunia?
Acacia senegal dan Acacia seyal tumbuh merentasi jalur luas savana separuh kering di sepanjang rantau Sahel, Afrika — zon peralihan antara Gurun Sahara dan savana yang lebih lembap di selatannya. Rantau ini kadangkala dirujuk secara tidak rasmi sebagai "Jalur Gam." Sudan secara sejarahnya merupakan pengeluar Gam Arab terbesar di dunia, dengan Chad, Nigeria, dan beberapa negara Sahel lain turut menanam dan mengeksportnya — tanaman yang sesuai untuk tanah kering berhujan rendah, di mana kebanyakan tanaman komersial lain sukar hidup.
Bagaimana Gam Arab dituai — adakah ia memudaratkan pokok?
Penuaian Gam Arab tidak melibatkan penebangan pokok. Penuai membuat satu takik kecil dan sengaja pada kulit kayu, dan pokok bertindak balas sebagaimana mana-mana pokok bertindak balas terhadap luka: dengan menutupnya. Bagi akasia, proses menutup luka ini bermaksud mengeluarkan getah, yang perlahan-lahan mengeras di udara terbuka menjadi ketulan pejal selama beberapa minggu. Setelah mengeras, penuai kembali dan mengutip ketulan getah itu secara manual. Oleh kerana pokok itu sendiri tidak rosak melangkaui takik asal — yang sudah pun tertutup menjelang masa penuaian — pokok hidup yang sama boleh dituai semula pada musim akan datang, tahun demi tahun. Itulah yang menjadikannya penuaian yang boleh diperbaharui dan berulang, bukan pengekstrakan sekali sahaja.
Dua Pokok Sumber
Acacia senegal dan Acacia seyal membekalkan hampir semua Gam Arab.
"Jalur Gam" Sahel
Jalur separuh kering di Afrika, diketuai secara sejarah oleh Sudan.
Dituai Secara Manual
Getah yang mengeras dikutip daripada kulit kayu dengan tangan.
Penuaian Boleh Diperbaharui
Tiada pokok ditebang — pokok yang sama dituai musim demi musim.
Pokok Tahan Kemarau
Digunakan dalam projek pemulihan tanah merentasi Sahel.
Dibersih, Dikering, Dikisar
Ketulan mentah ditapis menjadi serbuk halus dalam setiap paket.
Kenapa penanaman akasia dianggap baik untuk alam sekitar?
Pokok akasia terkenal kerana lebih tahan kemarau berbanding kebanyakan pokok yang ditanam secara komersial, itulah sebabnya ia banyak ditanam dalam projek pemulihan tanah dan agroforestri merentasi Sahel. Akasia adalah antara spesies yang digunakan dalam inisiatif "Great Green Wall" (Tembok Hijau Besar) Afrika, usaha penghutanan semula berskala besar merentasi lebar benua yang bertujuan membendung penggurunan dan menstabilkan tanah yang terjejas. Sihatree dan Berkat Madinah Store tidak secara rasmi terlibat dalam mana-mana program sedemikian — ini sekadar ciri semula jadi yang didokumentasikan dengan baik bagi spesies pokok itu sendiri, dan salah satu sebab akasia sering digambarkan sebagai tanaman pokok yang lestari secara semula jadi.
Cuba Gam Arab Dari Sumbernya
Serbuk Gam Arab mesra Halal dalam 5 perisa, dibuat daripada getah akasia yang ditulenkan — beli runcit atau tanya harga borong.
Bagaimana getah mentah menjadi serbuk dalam paket Sihatree?
Ketulan getah keras yang dikutip daripada pokok tidak boleh terus diminum sebaik sahaja dikeluarkan daripada kulit kayu. Ia dibersihkan untuk membuang serpihan kulit kayu dan habuk, kemudian dikeringkan, kemudian diproses — biasanya dilarutkan dalam air, ditapis untuk membuang bendasing, dan dikeringsembur semula menjadi serbuk halus yang larut. Serbuk yang telah ditulenkan inilah yang dikisar dan dipek ke dalam paket 150 g Sihatree. Untuk mengetahui apa yang sebenarnya dilakukan oleh serbuk siap ini apabila dikacau ke dalam segelas air, lihat panduan kami mengenai faedah dan dos harian.
Adakah Gam Arab daripada pokok akasia diiktiraf selamat dimakan?
Ya. Setelah diproses, Gam Arab memiliki kelulusan keselamatan makanan di pasaran utama dunia — ia didaftarkan sebagai bahan tambahan makanan E414 di Kesatuan Eropah, disenaraikan sebagai Generally Recognized as Safe (GRAS) di Amerika Syarikat, dan telah dinilai oleh Jawatankuasa Pakar Bahan Tambahan Makanan bersama FAO/WHO (JECFA). Sejarah kawal selia ini dibincangkan dengan lebih mendalam dalam artikel kajian saintifik kami — artikel ini pula memberi tumpuan kepada dari mana bahan mentah ini berasal, bukan data keselamatannya.
Sepaket Gam Arab bermula sebagai beberapa titik getah yang menutup satu takik kecil pada kulit kayu pokok akasia — selebihnya hanyalah proses membersih, mengering, dan mengisar.
